Restoran Mobilyası:
Özel Üretim, Loca ve Proje Tedariki

Bir restoranın cirosunu yerleşim planı taşır: kaç kişilik oturum kurulduğu, servis akışının masalar arasında nasıl döndüğü ve misafirin ne kadar oturmak istediği. Hazır ürünle kurulan salonlarda bu üç değişken mobilyaya uydurulur; proje bazlı üretimde mobilya bu üç değişkene göre çizilir. Aradaki fark, aynı metrekarede daha fazla kapasite ve daha uzun misafir süresidir.

1981'den beri Modoko'da üretim yapıyoruz; yeme-içme projelerinde işin merkezinde loca ve sedir imalatı var. Loca hazır alınabilen bir ürün değildir: duvar ölçüsüne, kolon boşluklarına ve servis akışına göre modül modül çizilir. Aynı fabrika mermer masa tablasını, kontrakt sandalyeyi ve bar vitrinini tek malzeme paletinde ürettiği için salon tek elden, tek dilde çıkar. Otel projelerinde bu yaklaşımın FF&E karşılığını otel mobilyası sayfasındaanlattık; Katara Hills Doha villaları ve New York'taki bir otel projesine loose furniture tedariki aynı disiplinin referanslarıdır.

Loca, restoran mobilyasının en teknik kalemidir. Doğru loca; oturma derinliği, sırt açısı ve masa yüksekliğiyle birlikte hesaplanır, yoksa misafir ya dik oturur ya masaya uzanamaz. Üretimde fırınlanmış masif iskelet, oturumda yüksek dansiteli sünger, yüzeyde leke ve aşınma dayanımı yüksek kontrakt sınıfı kumaş veya deri kullanıyoruz. Sırt dikişi, kapitone ve fitilli döşeme gibi detaylar mekanın konseptine göre çizilir.

Modüler üretim sayesinde U tipi ve L tipi localar parça parça sevk edilir, yerinde birleştirilir; İstanbul dışı ve yurt dışı projelerde bu yüzden sorun yaşanmaz. Pirinç detay ve mermer yüzeylerle birleşen loca uygulamaları için bar ve vitrin koleksiyonuna, kumaş kararları için kumaş seçimi rehberine bakabilirsiniz.